Oreo Cake ( tarta sorpresa!!!)

Podría decir que las Galletas Oreo son las preferidas de las preferidas!!! Por eso traigo una receta en donde podemos crear una super hiper galleta en forma de Cake!!! Ideal para cumpleaños infantiles o simplemente para cualquier ocasión.

Para la Tarta Necesitamos: ( yo utilicé un molde pequeño de 10 cm de diámetro)

3/4 tazas de cacao
1 taza y 1/2 azúcar
1 taza y 1/2 de harina de repostería
1 huevos
1 taza de nata
2 cucharadas de vainilla
1/2 taza de café caliente o agua hirviendo
pizca de sal
1cucharadita de levadura química
1 taza de chocolate en trozos.
12 galletas oreo ( aprox)

Mezclamos todos los ingredientes secos ( harina, cacao, levadura química, sal) agregamos los 2 huevos y mezclamos. A continuación le incorporamos la taza de nata y la vainilla, mezclamos bien. Veremos que la mezcla está super espesa, no pasa nada porque con el agua hirviendo o el café se volverá líquido.
Por último le incorporamos los trozos de chocolate y por último el agua hirviendo o el café. Mezclamos todo bien y dejamos unos segundos para que el chocolate troceado se derrita.

Preparamos nuestro molde con papel sulfurado. En la base colocamos unas 6 galletas ( dependiendo del diámetro de nuestro molde) y a continuación le incorporamos la mitad de la mezcla. ( la otra mitad la reservamos para volver a hornear una segunda tarta)

Horneamos durante unos 20 minutos a 170 grados. Cuando esté lista ( revisamos con un palillo de madera y si está seco la tarta está lista) la dejamos enfriar. Desmoldamos.

Volvemos a repetir el mismo proceso con la mezcla restante.

Relleno Oreo:

Para el relleno vamos a realizar una crema tipo oreo que queda igual que el relleno de las galletas. MMMMM!!

Necesitaremos:

1/4 taza mantequilla a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glas
2-3 cucharadas de leche
2 cucharaditas de vainilla
( Si se quiere que quede un color blanco se puede agregar blanqueador que se usa para la glasa o en su defecto sustituir la mantequilla por Cisco)

Batimos la mantequilla hasta lograr una textura cremosa. A continuación le agregamos una de las 3 tazas de azúcar, volvemos a batir y le agregamos las cucharadas de leche. Volvemos a agregarle las tazas restantes de azúcar y la vainilla. Batimos unos minutos hasta lograr la consistencia deseada.

Para la decoración necesitaremos Buttercream de Chocolate ,galletas oreo troceadas  y lo que más deseamos.!!!

Buttercream de Chocolate:
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2taza de cacao
1 cucharada de vainilla
4-5tazas de azúcar glas
1/4 taza de leche

Batimos los ingredientes hasta lograr la textura deseada y utilizarlo para decorar e intentar no comérselo a cucharadas!!! ( aunque sea un caso casi imposible jajaja).
 Una vez lista, se recomienda meter la tarta en la nevera para que coja frío.

En resumen este tipo de tartas son las que hacen feliz de verdad. No solamente porque es  muy fácil de hacer, sino porque además es del tipo de tartas que se disfruta haciéndola!! La recomiendo al 100%  !!!!

Besos mil

Cheesecake de Fresas Naturales

Hoy os traigo otra receta de la archi conocida Cheesecake!! Hay mil formas de hacer este exquisito postre, pero lo cierto es que cualquier receta que utilicemos el resultado es siempre el mismo: un postre fácil de hacer y muy rico.

Su origen es incierto, pero si podemos decir que formó parte del menú que los deportistas ingerían en los primeros Juegos Olímpicos de la historia, en el año 776 a.C. Los griegos serían, pues los inventores de este delicioso postre de queso que es aderezado con diversos preparados. 

Luego la receta fue apropiada por los romanos quienes la expandieron por el resto de Europa. Pero al expandirla resulta que fueron descubriendo que el queso era preparado en las diversas regiones con diferentes técnicas culinarias. De esta manera el cheesecake se fue redescubriendo así mismo con diversas combinaciones.

Cuando la cheesecake se encontraba instalada en la gastronomía europea le llegó el momento de cruzar el Océano Atlántico. Ya en Estados Unidos un productor de quesos intentó elaborar la receta de cheesecake que incorpora el queso francés Neufchatel y por error dio origen al reconocido queso Philadelphia. Este error haría surgir el famoso cheesecake americano. 

Receta Cheesecake con Fresas: para molde de 18-20 cm aprox.

Para la masa necesitamos:

160 gr galletas ( tipo Maria o Digestive)
80gr de mantequilla
3-4 cucharadas de azúcar moreno

1. Trituramos bien las galletas y reservamos.
2. En un cazo calentamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté todo bien integrado.
3. Incorporamos la mezcla de la mantequilla a las galletas. Mezclamos todo bien y colocamos la mezcla en el molde , estiramos bien y dejamos enfriar en la nevera.

Para el Relleno:

80 gr queso tipo Natural
3 cucharadas de harina
4 huevos
65 ml de nata
vainilla a gusto
100gr de azúcar
60 ml de leche condensada
fresas cortadas a rodajas

1. Batimos el queso y le incorporamos la harina.
2. Sin dejar de batir incorporamos el azúcar y la leche condensada.
3. Incorporamos de a uno los 4 huevos y seguimos batiendo.
3. Por últimos le agregamos la vainilla, y la nata  y las fresas cortadas en rodajas.

Retiramos de la nevera el molde con la masa de galletas y le incorporamos el relleno. Lo llevamos al horno durante 20 minutos aprox a 170 grados.
Nuestro cheesecake está listo cuando al retirarlo del horno no se mueva la mezcla.

Para combinarlo podemos utilizar una mezcla de fresas con azúcar moreno:
en un cazo incorporamos unos 80ml de agua, 100gr de azúcar moreno y 200gr de fresas cortadas. Lo llevamos al fuego lento hasta que se haga una especie de almíbar. Una vez frío lo podemos expandir sobre nuestra tarta.

Y a disfrutar de un postre rico y muy fácil de hacer

Hasta la próxima

BANOFFEE PIE

Lo prometido es deuda Banoffee PIE una de las recetas más sabrosas!!!! Plátano+ crema+dulce de leche= Pecado total!!!

Esta vez hemos preferido hacerlo en plan tartaleta, por lo que la masa también es hecha en casa!!!
Pero también se puede optar por mezclar galletas trituradas tipo Digestive ( o María) y mantequilla. Es más rápido...

Para la masa de la tartaleta:

165 gr de harina
35 gr de cacao
100gr de mantequilla fría
35 gr de azúcar glass
1 huevo
1 cucharada de agua bien fría

Primero batimos el huevo con el agua y lo reservamos en la nevera. Mientras mezclamos todos los demás ingredientes y batimos bien hasta homogenizar todo. Quedará como unas migas. A esta altura le agregamos el huevo batido. Mezclamos bien y formamos una bola. Metemos la masa unos 30 minutos en la nevera.

Pasado ese tiempo estiramos sobre los moldes ( unos 3mm de grosor). Enfriamos unos 20 minutos más. Tapamos con papel de aluminio ,  y sobre éste colocamos arroz ,o garbanzos o pesas para horno. ( Esto es para que no suba la masa, también podemos pincharla). Hornear unos 10 minutos, retiramos el papel con el arroz o garbanzos, y volvemos a hornear otros 10 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.


Relleno:

Cuando tengamos las tartaletas frías empezamos a rellenar. Primero una capa de dulce de leche, luego plátano cortado a rodajas. Y por último nata ( montada previamente).

Recordar que para montar la nata tenemos que meter en la nevera el recipiente donde vamos a montar, las varillas y la nata por lo menos una hora antes en la nevera. Luego en el momento de montarla metemos el recipiente en otro con agua y hielo para conservar la temperatura. Yo monté la nata con unos 100gr de azúcar glass.( queda más suave).

Pues nada, es bastante fácil y es un postre super delicioso!!! además es un "broche final" para una cena especial.

Besos Mil

Fer

Tarta Zapatilla de Correr

Preparados!!...Listos!!... Ya!!!...
Tarta para una fan del running!!. El Bizcocho es uno especial para tornear que lleva menos mantequilla que el que hacemos normalmente. Queda ideal!!!
Por si alguien necesita la receta aquí va ( yo le agregue chispitas de chocolate mmm!!!)

Ingredientes:
150gr de mantequilla
180gr de azúcar
250gr de harina
1 cucharadita de b. sodio
1/4 cucharita de sal
1 cucharadita de levadura quimica
4 huevos
1 cucharada de vainilla
80 ml de leche.
( chispitas de choco)

Encender el horno a 180 grados y preparar el molde.

1.Batir la mantequilla hasta que queda blanca. En este punto agregar el azúcar y seguir batiendo.
2. Tamizar la harina con el bicarbonato y la levadura química. Reservar
3. A la mezcla principal ir agregando de a uno los huevos. (Agregar y batir)
4. A esta altura cambiamos las puntas de la batidora por la de mezclar. Incorporar la mitad de la leche y la mitad de la harina. Batir.
5. Ahora en forma envolvente terminar de incorporar la leche y terminamos con la harina.

Hornear 15 minutos a 180grados y unos 30 a 160 grados.  Dejar enfriar 15 minutos en su molde y luego desmoldar.
El truco para que sea mas fácil para tornear el bizcocho es una vez fría, envolver la tarta en film y meterlo en la nevera. De esta forma hacemos que la mantequilla se vuelva a endurecer.

Tarta Baileys con Granache de Chocolate

Por fin!! Hace tiempo que tenía ganas de probar la Tarta Baileys!!!  Con una variante: un granache de chocolate con Baileys mmmmm!Y hoy me puse a ello y este es el resultado: SIMPLEMENTE IMPRESIONANTE!! Fiel al estilo Cheesecake NY. Y lo mejor de todo es que acepta  variantes: con mermelada de cualquier fruta, con choco etc etc. MANJAR!!



Estos son los ingredientes:

Para la masa:
160gr de galletas digestive
3 cucharadas de azúcar moreno
80 gr de mantequilla

Derretir la mantequilla y templar a temperatura ambiente.
Trituramos las galletas y las mezclamos con el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclamos hasta formar una masa. Estiramos sobre un molde para tartas. Meter en la nevera para que la masa coja consistencia.

Para la masa use galletas digestive, creo que son las mas sabrosas aunque se pueden usar cualquier otra.

Relleno: 500gr de nata para montar
               150 gr de azúcar
              vainilla a gusto
             60 ml de Baileys
             3 huevos
             3 cucharadas de harina
             65ml de nata

1 Batir el queso , el azúcar y la harina hasta homogenizar la mezcla. Incorporar de a uno los huevos.
Añadir la nata con el Baileysy batir todo muy lentamente.

Repartir la mezcla en la base de la tarta ( que teníamos en la nevera) Hornear 15 minutos a 180 grados y unos 60 minutos a 120 grados hasta que cuaje.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meterlo en la nevera para que coja consistencia unas 2 horas minimo. Servir con el Granache .

Para el Granache:

200gr de nata para montar
200gr de chocolate
35gr de mantequilla
60ml de baileys

Hervir la nata e incorporarlo al chocolate con la mantequilla y el baileys. Mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea. Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en la nevera 12hs antes de usarla.

 

 

 

 

MMMM! Creo que me volveré adicta al Baileys!!

Besos
Fer

Tarta Halloween: Jack

Ya huele a Halloween!!!!!. Hoy toca tarta Jack Skeleton (Pesadilla antes de Navidad) de Tim Burton, que personalmente me encantó!!! Pues aquí va.. espero que disfruten...

 

Empezando a Vivir haloween

Aunque es una fiesta que tiene mucha fama en países como EEUU, Reino Unido o Irlanda cada vez más se ve un tímido auge por estos lados.
Halloween proviene de la contracción de All Hallows Eve ( Víspera de todos los Santos) aunque también se conoce como la Noche de Brujas o Noche de Difuntos. Tiene su origen en una festividad céltica conocida como Samhain, que deriva de irlandés antiguo y significa fin del verano y el inicio de la temporada oscura.

Los antiguos celtas creían que la línea que une a este mundo con el Otro Mundo se estrechaba con la llegada del Samhain, permitiendo a los espíritus (tanto benévolos como malévolos) pasar a través.

Pero me dejo de rollos. Es solo para entender esta "rara tradición" que cada vez tiene más éxito.
La propuesta dulcera para empezar a celebrar Halloween es una " Mini Tarta Piernas de Bruja "de vainilla con relleno de frosting de mandarina.


A disfrutar!!!

Besos
fer

Tarta Bob esponja pirata

 

 

Tarta mini mesa de mezcla

Victoria Sponge Cake

Ideal para merienda o de base para fondant por sus consistencia. Es muy sencilla de hacer. Existen miles de recetas de la VSC pero para mi esta es la más sencilla de hacer.

200gr de manteca
200 gr de azúcar
4 huevos
200gr de harina cernida
1 cucharada de vainilla ( opcional)
100ml de Sirope de azúcar de vainilla ( al final está la receta de este sirope)
1 cuch de polvo de hornear

Mezclamos la manteca, el azúcar y la esencia elegida ( sirope). Hasta conseguir una crema.
Agregamos a la mezcla los huevos previamente batidos y seguimos batiendo a velocidad media.
Llegados a este punto  le agregamos la harina y el polvo de hornear y mezclamos hasta que no se vean copos de harina y la masa está uniforme.

Para el sirope: 5 cucharadas de agua
                        75 gr de azúcar
                        1 cucharada de vainilla ( o la esencia que deseamos)

Llevar todo a hervir, y dejar enfriar. Usarlo de un día para el otro porque de esta forma se concentra mejor los ingredientes.

Tarta Negra Maluca

Esta semana nos dedicaremos a presentar diferentes tipos de tartas para usarse con fondant ,y los diferentes rellenos que podemos utilizar .

La primera que presentamos se llama la Negra Maluca, si si tiene nombre y apellido!! jejeje.
Atención !!! es puro chocolate mmm!!! que no necesita relleno por su gran sabor y no es nada seca. Para mi es ideal para usar con fondant ( si queremos que sea de puro chocolate) no solo por su sabor sino que también porque para nada es seca.

Necesitamos:

4 huevos
3 tazas de azúcar
1 taza de chocolate en polvo
3 tazas de harina
2cda de polvo de hornear
1taza de aceite
vainilla
1 taza de agua hirviendo

Primero cernimos la harina, y el chocolate en polvo y le agregamos los 4 huevos , el azúcar , la vainilla ( a gusto) y la taza de aceite ( girasol) y mezclamos. No asustéis pero la mezcla es muy espesa ( queda como una pasta muy densa!!) Por eso no se utiliza la batidora simplemente con una cuchara.

Le agregamos el agua hirviendo y las cucharadas de polvo de hornear y seguimos mezclando. En este momento la mezcla se volverá más líquida . Cuando logramos una mezcla uniforme la vertimos en un molde y al horno 160 grados durante aprox 45 minutos. Como siempre la tarta estará cuando al pinchar con un palito salga limpio.