Galletas decoradas con Stencil

Hay tantas y tantas maneras de decorar una galleta!!! que sólo tenemos que dejar volar nuestra imaginación y intentar ser un poco artista!!

La técnica del Stencil es una forma sencilla de decorar galletas de mantequilla. Originariamente se trabaja sobre una base de fondant y luego con el stencil  se coloca encima del fondant y con pincel y colorantes se pinta.
Pero ésta vez he utilizado los stencils para decorar con glasa.

He ido un poco más alla y he creado mis propios stencil , claro que los podemos encontrar en tiendas especializadas de repostería, pero siempre va bien intentar crear stencils personalizados, utilizando aquellas imágenes o frases que nos identifican.

DIY Stencils:

Para crear nuestros propios stencils necesitaremos:

- cutter con punta redonda ( cutter de precisión)
- hojas de plástico ( yo he utilizado separadores de colores)
- boli permanente
- alcohol ( para una vez creado el stencil, borrar las líneas del boli)

Simplemente tenemos que calcar la imagen que más nos gusta, pasarla sobre una hoja de plástico y con muuuucha paciencia  ir recortando con el cutter las líneas. Una vez obtenido el stencil podemos borrar las líneas con un poco de alcohol. Y listo para utilizarlo en galletas ,cupcakes, tartas, con fondant o con glasa...

Animarse porque si bien es cierto que es una técnica que se necesita algo de práctica, vale mucho la pena.

Cookies de Cacahuete y Chocolate ( Penut Butter and Chocolate Cookies)

Estas son LAS MEJORES cookies que he probado. Si te gusta el chocolate y la mantequilla de cacahuete éstas galletas son para ti. Muy fáciles de hacer que hasta los peques pueden ayudar.

Ingredientes:

1 taza y 1/4 de harina ( de repostería)
3/4cta de bicarbonato de sodio
1/2 cta de levadura tipo royal
1/4cta de sal
1/2taza de mantequilla
1taza de mantequilla de cacahuete
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar moreno
1 huevo
1cda de leche
1cta de vainilla
1/2 taza de gotas de chocolate

1 Combinamos la harina, el bicarbonato , la levadura química y la sal, reservamos.
2 Mezclamos la mantequilla y la mantequilla de cacahuete, batimos bien hasta que ambos ingredientes estén bien integrados. A continuación agregamos el azúcar, el huevo, la leche y la vainilla. Mezclamos todo bien.
3 Agregamos la harina y las gotas de chocolate. Unimos hasta formar una masa y dejamos reposar la masa en la nevera durante mínimo 1 hora.
Pasado dicho tiempo formamos un rollo , cortamos y volvemos a refrigerar las galletas ya cortadas en la nevera.

Horneamos a 170 grados durante 10 minutos aprox. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla. Y disfrutamos !!!

Muy fáciles de hacer y con mucho sabor!!

Besos Mil

Cookies de Almendras y chocolate

Quien no se acuerda de Triki el Monstruo de las Galletas!!! Tal vez  uno de los personajes que  marcó la infancia de muchos ( y me incluyo, jajjaj). Por eso y recordando esa super época os traigo : cookies de Almendras y CHOCOLATEEE!!
Se pueden combinar con nueces, solo con Chocolate o con lo que queramos, es una receta simple y que da muy buenos resultados.

Para unas 12 galletas necesitamos lo siguiente:

110gr de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
55gr de mantequilla bien blanda
50 gr de azúcar morena
20gr de azúcar
1huevo
100gr de pepitas de chocolate
150 gr de almendras o nueces peladas picadas

Procedimiento:
Precalentar el horno a 200 grados
1. Batimos el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Añadir la mantequilla y batir.
3. Tamizar la harina, la levadura y la sal y agregarlo sobre la preparación anterior, mover hasta formar una masa homogénea. Agregar las pepitas de chocolate y las almendras o nueces.

Formar bolitas del mismo tamaño con la masa, aplastarlas y colocarlas en la placa de horno.
Hornear 10 minutos o hasta que las galletas estén doradas y GALLETAS!!!!

 

Besos Mil

Florentinas!!

Si eres de las que te gusta tomar un buen té con pastas, no te pierdas estas delicias italianas: Florentinas.Una especie  pastas crujientes , repletas de almendras y cacahuetes y cubiertas con un buen chocolate negro un verdadero lujo a la hora del té.

Para esta receta necesitamos lo siguiente:
16-20 Unidades

60gr de mantequilla
60gr de azúcar ( yo prefiero azúcar moreno)
1 cucharada de miel
60gr de harina tamizada
45 gr de almendras picadas
45 gr de cacahuetes garrapiñados
1cucharada de zumo de limón
1 cucharada de nata
175 gr de chocolate negro partido en trozos.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180grados y preparamos dos bandejas con papel de horno.
2. En un cazo, a fuego lento derretimos la mantequilla con el azúcar y la miel. Dejamos enfriar hasta que la mezcla esté tibia. Incorporamos los demás ingredientes, menos el chocolate.
3. Con una cuchara, vertimos porciones de la mezcla en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que las pastas crezcan. Otra opción es utilizar moldes pequeños de tartaletas.

4. Horneamos 10 minutos o hasta que las pastas están doradas un poco. Las dejamos en las bandejas unos minutos, antes de pasarlas a una rejilla a que estén frías.
5. Derretimos el chocolate a baño María, y utilizamos el chocolate para hacerles una base usando una espátula. Repetimos el proceso 2 veces.

Almacenamiento: Las Florentinas se conservan hasta 5 días en un recipiente hermético.

Espero que os gusten tanto como a mi, son unas pastas únicas y muy diferentes para la hora del té. Además podemos utilizar tantos frutos secos como nuestra imaginación nos permita.

A disfrutar!!!!
Besos Mil

Galletas Navideñas ( otra forma de comer Galletas!!!)

Hola, hoy presentamos una forma original de comer galletas en estas fiestas. La forma elegida es la Casita Navideña. Aviso: Cuesta un poco montar la casa. Pero con tranquilidad, porque vale la pena.

La receta que utilicé para hacer la masa de las galletas es la siguiente:

3 tazas de harina
1/2 y 1/8 taza de cacao
1/2 cucharadita de sal
227 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de vainilla ( yo utilizo pasta de vainilla que es más concentrado)

Preparamos la masa, empezamos por la mantequilla. Batimos y le vamos agregando el azúcar, el cacao, sal, azúcar moreno, los huevos uno a uno , la vainilla y por ultimo la harina.

Formar una bola y dejar enfriar durante 2 horas como mínimo para poder trabajar la masa. Pasado ese tiempo formamos las galletas. Se puede diseñar la casa o utilizar algún template . YO utilicé uno de Martha Stewart que me gusta mucho, pero se puede crear uno totalmente original.

Hornear durante 10 minutos a 160 grados, hasta que los bordes tomen un color más oscuro. Es importante que la masa de la galleta quede los más firme posible porque eso nos ayudará a la hora de montar la casita.

Una vez que las partes están secas , pegar las partes. Yo utilicé glasa, pero se puede usar desde caramelo hasta dulce de leche. Y decorar. En este caso esta casita trae sorpresas!!!

Son horas de dedicación pero realmente vale la pena. Es otra forma de comer galletas que gustan a peques y no tan peques.

Besos y Feliz Navidad

Fer

Galletas Navideñas

Estas galletas son ideales para los peques porque se entretienen un rato. Además las podemos colgar en nuestros árboles de navidad y son muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

500gr de harina
250 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glass
6 cucharadas de leche
sal
vainilla
1 huevo


Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Agregamos la leche, una pisca de sal, la vainilla y la harina cernida. Incorporamos el huevo y mezclamos todo bien hasta obtener una masa.
Estirar sobre papel vegetal y guardar en la nevera como mínimo 2 hs. Transcurrido ese tiempo, utilizamos los moldes de galletas que más nos guste para darle forma y volvemos a guardar las galletas en la nevera por 30 minutos ( esto ayuda a que una vez en el horno éstas no pierdan la forma que le queremos dar). Mientras precalentamos el horno a 190 grados.
Transcurrido ese tiempo , sacamos la masa de la nevera y horneamos hasta que los bordes estén doraditos.

Dejar enfriar para poder decorarlas.

 

 

Besos Mil

Fer

Galletas con Glamour estilo Vintage!!

Galletas con mucho estilo!!! Son muy fáciles de hacer. La decoración depende de nuestra imaginación. Yo utilicé la técnica wet wet.( húmedo sobre húmedo)

Ingredientes:

200gr de manteca
200gr de azúcar
1 huevo
400gr de harina cernida
esencia a gusto

( si queremos que sea de chocolate , sustituimos 100gr de harina por chocolate en polvo)

Mezclamos la manteca ablandada con el azúcar y la esencia hasta conseguir una crema. Agregamos el huevo , previamente batido, y la harina. Obtendremos una masa. La colocamos entre dos hojas de papel de horno y lo llevamos al frigo durante 1 hora.

Pasado este tiempo sacamos nuestra masa y cortamos las galletas. Y para que no pierda la forma volvemos a llevar las galletas cortadas al frigo por 1 hora aprox.
Horneamos durante 10 minutos aproximadamente a 180 grados y walá!!!

Para la técnica wet wet: Utilizamos el glacé tipo relleno. Usamos dos colores, con uno rellenamos y con el otro realizamos los detalles cuando la glasa está todavía húmeda, luego con una estaca movemos el color para lograr el efecto.

Cookies

Para la hora de la merienda.

Ingredientes:

380gr de harina integral ( mejor queda con la harina integral)
1 cuch de polvo de hornear
1 cuch de bicarbonato
1 1/2 de sal gruesa
225 gr de manteca cortada en cubos
140 gr de azúcar moreno
200 gr de azúcar blanco
2 huevos
2 cuch de vainilla
225 gr de chocolate amargo en trocitos


1. Mezclar la harina, el polvo de hornear , el bicarbonato y la sal en un bol.
2. A parte mezclar el azúcar y la manteca. Añadir los huevos uno a uno. agregar la mezcla de la harina .
3. Anadir parte del choco y el resto espolvorear por encima una vez que esté en el molde.

Hornera entre 35- 45 minutos. Antes de que este frío cortar a gusto.

Masa basica de galletas

Que necesitamos?

200gr de manteca
150gr de azucar
1 huevo
350gr de harina tamizada
1 cuch. Esencia vainilla

Elaboracion.

- Deshacer la mantequilla con el azucar hasta formar migas, añadir unas gotas de vainilla.
- Agregar el huevo y mezclar. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta formar una masa.
-Guardarlo en la nevera como minimo 1 hora. Estirar y cortar a gusto.
-Hornear a 180 grados hasta que los bordes empiecen a estar dorados. Retirar y dejar enfriar.

SI se quiere decorar con glasa las galletas deben de estar frias. Se puede guardar en una lata durante 15 dias aprox.