Alfajores de Chocolate y Dulce de leche

Si sos Fan de estos dulces tan típicos en Uruguay y Argentina, y si alguna vez has querido saber cómo hacerlos en casa , sigue leyendo porque te dejo la receta!!!! Te llevará un poco de tiempo, pero realmente vale la pena, son riquísimos !!!

Ingredientes para la masa:
400gr de harina
100gr de Maicena
10gr de cacao
1 cdta de bicarbonato
1cdta de polvo de hornear
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
50gr de miel
1cdta de vainilla
Ralladura de 1 naranja
1 huevo

1 Batimos la mantequilla con el azúcar y la miel.
2 Incorporamos el huevo la harina previamente tamizada, la maicena, bicarbonato , el polvo de hornear y el cacao.
3 Incorporamos la ralladura de la naranja y la vainilla y unimos todo hasta lograr una masa.

Dejar reposar la masa en la nevera durante 2 hs aprox. Luego estiramos a 2mm de espesor y cortamos. Horneamos durante 10 minutos a 180 grados. Dejar enfriar para poder rellenar.

Para el Relleno:
Lo más típico es el Dulce de leche. Pero puede usarse un sin fin de rellenos, aquí deja volar tu imaginación. Yo he utilizado Dulce de Leche y también he rellenado otros con un merengue seco con frutos del bosque.

Si elegimos dulce de leche intentemos conseguir Dulce de Leche  repostero , si no conseguimos de este tipo que es más espeso que el común , lo podemos lograr simplemente calentando el dulce de leche y agregándole 1 o 2 cuch de maicena disuelta en agua o leche, y dejar que llegue al hervor. Una vez conseguido esto dejamos que repose y verás que la consistencia cambia a más denso y con un color más oscuro. De esta manera logramos un Dulce de Leche Repostero.

Cobertura:
Si elegimos utilizar un baño de chocolate, debemos derretir 200 gr de chocolate cobertura en 200gr de mantequilla. También lo podemos bañar con un glacé ( 200 gr de azúcar glas, limón y un poco de agua).

 

El resultado es inexplicable!! Hay que probarlo. Y siento a todos aquellos que estén a dieta, esto es tentador!!!

Besos Mil

Fer