Cupcakes Fresas con Cava

Que se acaba el añoooooo!!!! Otro año más. Ya esta todo preparado para entrar en el nuevo año con fuerza!!
Dejo la última entrada del año, y como no algo especial: cupcakes de Cava y fresas!!!!
Para la masa:

115gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
220 gr de azúcar
250 gr de harina
80 ml de leche
40 ml de cava ( yo utilicé brut nature)
1 cuch. 1/2 de levadura tipo royal


Para el relleno:

Fresas
200ml de agua
200ml de azúcar

Hervir las fresas con el agua y el azúcar hasta formar un almíbar. Dejar enfriar y utilizar para rellenar los cupcakes.

Para Frosting:

Puede ser Buttercream con cava y pasta de frambuesas o si no queremos algo demasiado dulce ( ya que lleva unos 400gr de azúcar glass) podemos hacer un merengue con frambuesas y cava.

Para el buttercream:
115gr de mantequilla
500 gr de azúcar glass
1 cuch pasta de frambuesas
40 ml de cava

Para el merengue de frambuesas:
1 taza de claras
2 tazas de azúcar
pasta de frambuesas
cava a gusto

Calentar todo a baño maría ( el agua no puede tocar el recipiente), y dejar que el azúcar se derrite. Una vez que el azúcar se derrite batimos hasta que el merengue empiece a espesarse.

Esta es la propuesta dulce para acabar el año, espero que el 2014 sea mucho mejor asique a empezar con fuerza!!!

FELIZ AÑO!!!

Fer