Croissants y Pains de Chocolat!!! Irresistiblemente tentador!!

Empezamos un nuevo año como se debe: un buen desayuno!! Y todavía mejor si es hecho en casa!!!!
Esta vez hemos elegido Cosissants y Pains de Choco del libro de Primrose Bakery!!! MMMMM el chocolate puede conmigo!!!









Ingredientes para la masa:

300ml de agua caliente
1 cuch 1/2 de levadura
500gr de harina para pan
45 gr de azúcar
2 cucharitas de sal
20 gr de leche en polvo
250 gr de mantequilla ( directamente de la nevera)

2 huevos batidos para cubrir ( antes de meterlos al horno)
chocolate


Calentamos el agua y sumergimos la levadura. Dejamos que ésta actúe ( 10 minutos aprox). Mientras mezclamos la harina , sal, azúcar,leche en polvo, y deshacemos la mantequilla en pedazos pequeños.
Incorporar el agua con la levadura y con una cuchara de madera homogenizamos todo hasta que se convierta en una masa. Amasamos durante unos minutos.

Guardar la masa en papel film para nevera y lo metemos durante toda la noche en la nevera.

Estirar la masa y doblar en tres. volver a estirar y volver a doblar en tres. Repetir este proceso 3 o cuatro veces.
Estiramos hasta formar un rectángulo de 48 x 38 cm y cortamos en las formas que más nos guste. ( Para croissants es necesario cortar triángulos) . Rellenar, pintar con huevo batido  y dejar reposar una hora a temperatura ambiente.

Hornear durante unos 30 minutos a 170 grados. Una vez hecho pintar con mermelada caliente.

No hay nada mejor que lo hecho en casa!!!

Besos

Fer