Natillas uruguayas

Estas natillas era el plato estrella de mi abuela. Cada vez que las hacia era un verdadero festin. Dejo la receta porque vale la pena.
2 tazas de leche
2 tazas de azúcar
100 grs mantecaesencia de vainilla(optativo)
Poner todo al fuego y revolver (siempre para el mismo lado y formando un ocho,era el secreto de mi abuela) hasta que, raspando con la cuchara de madera, se pueda ver el fondo. También, se puede sacar un poquito con una cuchara y probarlo en un plato hasta que se enfríe. Queda un poco líquida, pero al revolverla y al enfriarse se endurece. Si no está a punto, se pone de nuevo al fuego. Cuando está lista, se hacen rollitos, se cortan porciones y se envuelven en papel.