Cupcakes de Café con leche

Estaba buscando una tentación para  el día. Y encontré esta : combinar la masa de los cupcakes con el café con leche mmmmm!!

 

 

 

Asi que vamos con los ingredientes: para la masa necesitamos

2huevos y 125 gr de mantequilla

225gr de azúcar y 270gr de harina

2cuch de levadura en polvo

1/2 cucharada de extracto de vainilla

60ml de leche y lo más importante 60ml de "AMARETTO"

 

Para el topping: 185 gr de azúcar glass

100 gr de mantequilla, 60 gr de leche en polvo, 1 cuch de café soluble, 2 cuch de leche, vainilla y cacao en polvo

 

Empezamos con la mantequilla, batimos la mantequilla , el azúcar y el extracto de vainilla con la batidora. Con cuidado, añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

 

Añadimos la harina tamizada con la levadura, el café instantáneo y el Amaretto y seguimos batiendo hasta obtener una textura de crema ligera.

 

Preparamos nuestra bandeja de horno con los moldes de cupcakes. Introducimos la mezcla en cada molde. Horneamos durante 20 minutos a 160 ( hasta que hayan subido y estén firmes al tacto)

Retiramos de horno y dejamos enfriar completamente.

 

Preparamos el topping: mezclamos todos los ingredientes (menos el café) hasta obtener una mezcla cremosa. Mezclamos el café con una cucharada de agua y se lo añadimos .

 

La mezcla está lista para ser usada para la decoración. Tener en cuenta que necesitamos una manga con una boquilla ancha rizada . Decoramos y espolvoreamos con cacao en polvo antes de servir o con pedacitos de chocolate.