Rainbow Cupcake

Ohhh! algo original que gusta mucho a los más peques ( y no tan peques) cupcakes Rainbow( o arcoíris), mola porque tiene tantos colores como quieras. Es muy fácil solo hay que basarse en un buen bizcocho de vainilla , utilizar colorantes alimenticios y mucha imaginación ;)

 

Ejemplo yo utilicé lo siguiente:(para 12 cupcakes)

100gr de mantequilla

220gr de azúcar

3 huevos

200gr de harina

1 cucharadita y 1/2 de polvo de hornear estilo Royal

120ml de leche

1 cucharada de vainilla

colorantes alimenticios

 

Primero como siempre batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté de color blanco. Luego añadimos uno a uno los 3 huevos y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y el polvo de hornear y agregamos la mitad. A continuación agregamos la leche y la otra mitad de harina , seguimos batiendo. Por último agregamos la vainilla.

 

Dividimos la mezcla en 4 o 5 partes y le añadimos a cada una los colorantes alimenticios.

Preparamos los moldes de cupcakes y añadimos una cucharadita de cada color en cada cupcake.

Horneamos a 180 grados por 20-30 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

 

 

 

 

Para el frosting:

 

Esta vez utilicé dulce de leche ( es que había antojo, jejeje) y un buttercream de queso natural . Pero se puede combinar con un merengue ( suizo , italiano) o simplemente un sirope y virutas de colores.(prometo colgar más fotos con otras decoraciones)

 

 

 

Les dejo el frosting de buttercream de queso natural ( riquísimo):

 

100gr de queso crema natural

100gr de mantequilla

300gr de azúcar glass

vainilla

 

Batimos el queso crema hasta conseguir una textura suave, luego le incorporamos la mantequilla , el azúcar y la vainilla ( Importante no debemos dejar de batir)

 

Guardarlo en la nevera hasta que esté de textura firme. Y a disfrutar!!!!

 

 

 

 

 

PD: Creo que esta cupcake lo repetiré!! Quería comer solo la mitad y no pude con la tentación ohhhh.

Besos

Fer